Kleine snoepjes - kleine genoegens: lichte desserts, taarten en muffins met seizoensbessen en fruit. Gun jezelf een ander stuk!
Taart "Woodpile"
Kooktijd: 40 min
OP 4 HAVENS:
• Voor de test: • 300 g margarine • 3 kopjes bloem • 160 g zure room • 1 ei • ½ theelepel. eetlepels frisdrank • ¾ kopje kristalsuiker. Voor room: • 200 g boter • 2 eieren • 1 kopje kristalsuiker • ½ kopje melk • 1 snufje vanilline.
Voor het vullen: • verse of ingeblikte kersen zonder pit • suiker
1. Kneed van de genoemde ingrediënten het deeg, verdeel het in 15 delen en bewaar 2 uur in de koelkast.
2. Maal voor room de suiker met eieren. Giet de melk erbij en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Haal dan van het vuur en laat afkoelen. Klop de boter goed los en meng er langzaam het melkmengsel en de vanille door. Rol alle 15 delen van het deeg uit tot zelfs worstjes en rol ze in langwerpige lagen. Verdeel de vulling over elk. Vouw de kokers dicht, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in de oven. Verwijder de afgewerkte buisjes en laat afkoelen.
3. Plaats eerst vijf buisjes op de schaal dicht bij elkaar en vet in met room, vier erop, drie bovenop, dan twee en eindig met één, waarbij elke volgende laag wordt ingesmeerd met room. Snijd de cake in stukken en verdeel over borden.
Verras perendessert
Kooktijd: 30 min
IN 8 HAVENS: • 8 harde peren • 100 g gepelde walnoten • 200 g roomkaas • 300 ml plantaardige olie • 3 eieren • 150 g bloem • 300 g paneermeel • 200 ml kersensiroop
1. Schil de peren, bewaar de steel, halveer ze en verwijder het klokhuis. Hak de noten zonder olie goudbruin. Meng met kaas. Helften peren vullen met de resulterende vulling, verbinden en binden met culinaire draad.
2. Verwarm de frituurolie voor. Klop eieren los en meng met bloem. Doop de peren in de eimassa, rol ze in paneermeel en frituur ze tot ze goudbruin zijn. Leg op een papieren handdoek zodat overtollig vet wordt opgenomen, verwijder de draad. Serveer het dessert met drenken kersensiroop.
Bosbessensap met slagroom
Kooktijd: 30 min
VOOR 6 PORTIES: • 1 liter water • 300 g bosbessen • 100 - 250 g suiker (naar smaak) • 4 tafels. eetlepels zetmeel (met glijbaan) • slagroom • vos - muntstippen voor decoratie
1. Sorteer de bosbessen, was ze en gooi ze in een vergiet. Kook water in een pan, doe er suiker in en los al roerend volledig op. Voeg vervolgens de bessen toe en breng aan de kook, waarbij u regelmatig het zoete schuim verwijdert dat zich op het oppervlak vormt.
2. Zeef de inhoud van de kookpan door een gaasje en vang de siroop op. Veeg de bessen door een fijne zeef. Meng de resulterende puree met het opgevangen sap en verwarm.
3. Verdun zetmeel in een kleine hoeveelheid koud water en roer krachtig onder de puree. Kissel aan de kook brengen, maar niet koken! Giet onmiddellijk (zodat de film zich niet vormt) in een diepe vorm en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Om volledig te verdikken en vervolgens af te koelen, zet u het een nacht in de koelkast. Snijd de afgewerkte gelei met een scherp mes in porties, leg ze op dessertbordjes en versier met slagroom en muntblaadjes.
TIP Als je de hoeveelheid zetmeel halveert, krijg je een lekkere bosbessengelei voor zoete griesmeel.
Taart met gedroogde abrikozen "Amber"
Kooktijd: 55 min
IN 8 HAVENS: • 500 g gedroogde abrikozen • 250 g roommargarine • 200 g kristalsuiker • ½ stokbrood vanillesuiker • 3 eieren • 200 g bloem • 100 g zetmeel • 1 theelepel. bakpoeder • zout op de punt van een mes • 100 g gemalen amandelen • 2 tafels. eetlepels margarine • 2 tafels. lepels paneermeel • 50 g gehakte amandelen • takjes munt
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Week gedroogde abrikozen 30 minuten in heet water.Pureer margarine met een vork, klop met suiker en vanillesuiker tot een gladde massa. Eén ei wordt erin gedreven, waarbij de massa telkens grondig wordt gemengd.
2. Zeef de bloem, combineer met zout, zetmeel, bakpoeder en gemalen amandelen. Giet in de massa van ei en room en kneed het deeg.
3. Vul de ronde vorm met bakpapier, vet in met margarine en bestrooi met paneermeel. Leg het deeg uit en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
4. Pers gedroogde abrikozen uit en dep ze droog op keukenpapier. Verdeel gelijkmatig over het deeg en bestrooi met gehakte amandelen. Bak de cake 35-40 minuten in de oven. Haal het er dan uit, laat het iets afkoelen en leg het op een schaal. Garneer met takjes munt.
Klukovka-taart
Kooktijd: 60 min
IN 12 HAVENS: • 300 g boter • 500 g bloem • ½ zakje bakpoeder • 3 eieren • sap en schil van 1 citroen • 250 g kristalsuiker.
Voor besprenkeling: • 2 dooiers • 50 g kristalsuiker • 150 g bloem • 70 g boter • schil van 1 citroen • 50 g gehakte amandelen.
Voor de vulling: • 150 g veenbessen • 1 zoete appel • 100 g kristalsuiker • 1 tafel. een lepel zetmeel
1. Snijd de gekoelde boter in blokjes en hak ze met bloem gemengd met bakpoeder. Maal de eieren fijn met suiker, citroensap en schil, combineer met het boter-bloemmengsel en kneed het deeg. Vorm er een bal van, wikkel het in voedselveilige folie en plaats het gedurende 40 minuten in de koelkast.
2. Sorteer, was en droog op een papieren handdoek om de veenbessen te vullen. Was de appel, halveer, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Meng suiker met zetmeel en meng voorzichtig met bessen en appel. Om de dooiers te besprenkelen, vermalen met suiker, bloem, gekoelde boter, citroenschil en gehakte amandelen, zodat het in vette kruimels verandert.
3. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Rol het deeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de vulling erop en bestrooi met kruimels. Bak 40-45 minuten. Abrikozenmanden
Kooktijd: 50 min.
12 porties: • 125 g boter • 125 g kristalsuiker • een snufje zout • 3 eieren • 25 g pure chocolade • 150 g bloem • 1/3 theelepel loslepels • 12 helften abrikozen in blik • poedersuiker voor decoratie • margarine voor het invetten van vormen.
1. Verwarm de oven tot 175 ° C. Wrijf de warme boter grondig in met kristalsuiker en zout. Klop vervolgens één ei per keer en wrijf telkens voorzichtig de massa tot een homogene consistentie. Rasp gekoelde chocolade op een grove rasp en meng tot de eimassa. Zeef bloem met bakpoeder op de eimassa en meng goed. Kneed het plastic deeg. Rol het uit tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
2. Vet de vormen in met margarine. Verdeel het gekoelde deeg in 12 delen, rol elk dun uit en doe het in de vorm.Ingeblikte abrikozen gooi ze op een zeef en laat de siroop uitlekken. Doe dan een papieren handdoek op en droog af.
3. Leg in elke vorm op het deeg een helft van de abrikoos met de uitgesneden stukjes en knijp licht. Leg de vormen op een bakplaat en zet ze in de oven. Bak 20 minuten. Vervolgens uit de vormen halen en laten afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.
