Zeevruchten

Met een score van 20:60 verliezen we van Japan en Europa in termen van het aantal kilogram vis dat jaarlijks wordt gegeten.

Artsen en voedingsdeskundigen beweren unaniem dat inktvis, garnalen, mosselen en andere zeevruchten minstens drie keer per week, of zelfs vaker, op onze tafel moeten staan. Maar wie van ons luistert naar hun aanbevelingen? Eenheden! De rest van de "visdagen" is van geval tot geval. Misschien moet u uw menu heroverwegen?
Van inktvis tot garnaal
Volgens doktoren verminderen zeevruchten het risico op het ontwikkelen van kanker, stellen ze je in staat je hart gezond te houden, je bloedvaten te beschermen en zelfs ... rimpels te verwijderen. Zelfs de oude Griekse filosoof en gastronomische Archestratus, de auteur van het eerste kookboek, zei dat het meest gezonde voedsel dat is dat in de zee wordt gevangen. Niet voor niets was de helft van zijn recepten specifiek gewijd aan visgerechten. Zonder uitzondering zijn ze rijk aan eiwitten, die meer in hen zitten dan in vlees, en bevatten ze ook essentiële sporenelementen voor de stofwisseling - jodium, mangaan, koper, zink, fluor.
Garnalen bevatten veel vitamine B12 en mosselen zijn rijk aan selenium, ze werden te allen tijde beschouwd als afrodisiaca. Het is voldoende om slechts 50 g (!) Van alle zeevruchten per dag te eten om uw lichaam te voorzien van de dagelijkse norm van jodium, wat voor ons zo noodzakelijk is om goed te functioneren in de schildklier.
Zeevruchten - een voorraadkast van meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder ome-ga-3. Dankzij hen blijft onze huid jong en soepel.De meeste omega-3-vetzuren zitten in mosselen en oesters. Vergeet de krachtigste antioxidant niet - vitamine E, die ook in zeevruchten voorkomt, het beschermt cellen tegen de effecten van vrije radicalen.
Volgens gastropsychologen (het blijkt dat er een paar zijn!), Degenen die houden van en vaak visgerechten bereiden, zijn misschien niet bang om in de hardnekkige omhelzing van stress te vervallen. Wat vooral leuk is, je kunt je tegoed doen aan deze lekkernijen zonder bang te zijn voor het cijfer: 100 g bevat slechts 60 tot 120 kcal.
Culinair educatief programma
► Alle zeevruchten moeten zeer snel worden gekookt - 3-4 minuten. Anders worden ze taai, droog, alsof ze van rubber zijn.
► Mosselen, garnalen en inktvis passen perfect bij witte wijn, Spaanse peper, olijfolie, knoflook, basilicum.
► Let bij het kopen van diepgevroren garnalen op hun staart. Ze moeten worden opgerold.
► Inktvis is beter om ongeschild te kopen, met een mauve huid. Indien verwijderd, is de zeevruchten verwerkt en kan het vlees hard zijn.
► Zorg er bij het kopen van bevroren weekdieren en schaaldieren voor dat de zeevruchten in geen geval in één klomp aan elkaar plakken en bedekt zijn met een dikke laag ijs.
Het artikel is gepubliceerd over de materialen van het tijdschrift "Goed advies" 7/2014
Foto: PR
Materiaal voorbereid door Julia Dekanova

Bekijk de video: Keuringsdienst van waarde - Zeevruchten (Juli- 2024).