Glühwein warmt op in een koude, geeft energie, behandelt tegen verkoudheid. En dit zijn niet alle voordelen.
Het blijkt dat glühwein, die tegenwoordig in veel landen van de wereld populair is, in het oude Rome geliefd was. In het kookboek van die tijd vonden wetenschappers onder andere een beschrijving van een onbekende drank, die naast wijn ook kruiden bevatte: kaneel, tijm, kruidnagel en koriander. Er is een versie die kleine winkeliers met kruiden en honing bedachten en deze in de verre middeleeuwen opwarmden om snel niet-succesvolle, niet veelgevraagde en soms alleen zure variëteiten te verkopen.
Volgens artsen is het dankzij kruiden, honing en fruit, die ook gebruikelijk zijn om aan glühwein toe te voegen, nuttig bij het herstel van infectieziekten, verkoudheid, loopneus, hoest, slapeloosheid en depressie.
Bepaal de temperatuur van glühwein naar smaak, de drank moet heet zijn, maar mag niet branden. Anders is er geen voordeel. Wat betreft sterke alcohol, cognac, rum en likeuren zijn geschikt voor glühwein. Maar! Voeg ze beetje bij beetje toe om de smaak van wijn en smaakmakers niet te bederven. Zij zijn de belangrijkste in deze vakbond.
In plaats van suiker kun je glühwein het beste toevoegen met honing. Van smaakmakers - kaneel!
Sommelierlessen
■ De goedkoopste rode droge wijn is perfect voor glühwein.
■ Breng geen glühwein aan de kook. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 70 ° C, houd deze in brand tot het witte schuim op het oppervlak verdwijnt.
■ Kruiden en specerijen kunnen beter niet gemalen, maar heel worden toegevoegd, omdat ze, wanneer ze zijn opgelost, een troebele film kunnen creëren en zelfs de smaak kunnen bederven.
Het artikel is gepubliceerd op basis van het tijdschrift "Goed advies" 12/2013
Foto: Legion-Media
Materiaal voorbereid door Julia Dekanova
